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| 調理時間 ：15分 | |||||||||||||||||||
| エネルギー：190kcal | |||||||||||||||||||
| レヘ゛ル★☆☆☆☆ | |||||||||||||||||||
| 糖尿病食品交換表 | 表１ | 表２ | 表３ | 表４ | 表５ | 表６ | 調味料 | ||||||||||||
| ｻｰﾓﾝﾑﾆｴﾙ | 0.1 | 0.04 | 1.4 | 0.5 | |||||||||||||||
| 椎茸とｴﾘﾝｷﾞのｿﾃｰ | 0.3 | 0＋60g | |||||||||||||||||
| 合計 | 0.1 | 0.04 | 1.4 | 0 | 0.8 | 0 | 0 | ||||||||||||
| ｻｰﾓﾝﾑﾆｴﾙ | |||||||||||||||||||
| ＜材料＞ | ＜作り方＞ | ||||||||||||||||||
| 鮭 | 1切(80g） | ①鮭に塩をふり、小麦粉をつけ、余分な粉をはらう。 | |||||||||||||||||
| 塩 | 適量 | ②フライパンを熱し、ﾊﾞﾀｰを入れ、①の鮭を入れ、ふたをして焼き上げる。表側が焼けたらひっくり返す。 | |||||||||||||||||
| 小麦粉または強力粉 | 適量 | →このとき、盛り付けを美しくするために、表になる側から焼き上げること。 | |||||||||||||||||
| ﾊﾞﾀｰ | 5g | ③器に盛り、カボスを添える。 | |||||||||||||||||
| カボス | 1個（15g） | ||||||||||||||||||
| ポイント | |||||||||||||||||||
| ＊強力粉のほうが粒子が細かいため、さらっと焼きあがる。 | |||||||||||||||||||
| ＊カロリーを控えるためには、ソフトタイプのマーガリンに代えると良い。 | |||||||||||||||||||
| ＊バターは動物性脂肪であるため、コレステロールが気になる方は植物性脂肪のマーガリンにする方がと良いでしょう。 | |||||||||||||||||||
| 椎茸とｴﾘﾝｷﾞのｿﾃｰ | |||||||||||||||||||
| ＜材料＞ | ＜作り方＞ | ||||||||||||||||||
| 椎茸 | 2個（20g） | ①椎茸とｴﾘﾝｷﾞは食べやすい大きさに切る。 | |||||||||||||||||
| ｴﾘﾝｷﾞ | 40g | ②熱したフライパンにマーガリンを入れて強火で①を炒める。 | |||||||||||||||||
| 塩 | 少々 | ③塩で味をつけて出来上がり。 | |||||||||||||||||
| マーガリン | 3g | →醤油とみりんを１：１で味をつけても美味！ | |||||||||||||||||
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