調理時間　：30分

エネルギー：265kcal

レヘ゛ル★☆☆☆☆

糖尿病食品交換表

表１

表２

表３

表４

表５

表６

調味料

マーボー豆腐

0.1

2.3

0.1

88

0.5

合計

0.1

0

2.3

0

0.1

0.3

0.5

マーボー豆腐

＜材料＞

＜作り方＞

木綿豆腐

120g

�@にんにくと土生姜はみじん切りにして、豚ミンチと合わせて、濃口醤油小匙１杯で下味をつけておく。

豚ミンチ

40g

�A木綿豆腐は水を切っておく。

濃口醤油

小匙１杯

�B白葱は小口切りにしておく。

土生姜

1片(5g）

�Cテフロンのフライパンを熱し、�@と豆板醤と�Aを入れて豆腐をつぶさないように木ベラで炒める。

にんにく

1片(3g）

→油を入れたい人は胡麻油を選びましょう。

白葱

50g

�Dしっかり、炒まれば水を足して、ウエイパー(または、シャンタン）を入れテンメンジャンで味をつける。

豆板醤

小匙1/2杯

�E仕上げに、五香粉を本当にちょびっとだけ入れ(なくても良い）風味をつける。白葱を入れてさっと沸騰させる。

ウエイパー(又はシャンタン）

小匙1杯

�F水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にお好みでラー油を入れて出来上がり。

テンメンジャン

大匙1杯

ラー油

少々

ポイント

五香粉

ほんとに少々

＊五香粉は入れすぎるとかなりくせがあるので入ってるか入ってないか程度に。

片栗粉

小匙1杯

＊水溶き片栗粉は沸騰したところにさっと入れて、手早く混ぜるようにするとだまにならない。

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