調理時間　：８0分

エネルギー：320ｋｃａｌ

レヘ゛ル★☆☆☆☆

糖尿病食品交換表

表１

表２

表３

表４

表５

表６

調味料

筑前煮

0.8

1.2

0.5

100+64ｇ

1.2

合計

0.8

0

1.2

0

0.5

0.3

1.2

筑前煮

＜材料＞

＜作り方＞

鶏モモ肉

30g

�@椎茸はぬるま湯で戻すし食べやすい大きさに切る。（戻し汁も後で使うので置いておく）

竹輪

1/2本(15g）

�A竹輪、蒟蒻、人参、牛蒡、蓮根、京芋を小口乱切りにする。牛蒡と蓮根は水に浸して悪抜きをする。

板蒟蒻

1/4丁(63g）

�B京芋と薄揚げ、インゲン以外の材料を胡麻油で炒め、椎茸の戻し汁とだし汁を入れ、煮物のタレを入れて煮込む。

人参

30g

�Cアクを取ってから京芋と油抜きした薄揚げを入れ、味をみて砂糖を入れる。

牛蒡

50g

�Dインゲンを半分に切り、別鍋でさっとゆでておく。

蓮根

50g

�E最後に盛り付けの前にインゲンを入れ混ぜ、少し煮込み、器に盛り付ける。

胡麻油

5ml

京芋→里芋の代わりに使ってみた

50g

（冷凍）インゲン

20g

薄揚げ→残ってたので入れた。

1/5枚(4g）

ポイント

煮物のタレ

大匙３杯

＊インゲンは最後に入れないと色が悪くなる。

砂糖

大匙１杯

＊煮物はたくさんの量で薄味で長時間煮込むので中まで味がしみこんでおいしくなる。

干し椎茸

1個

＊カロリーダウンをするには蓮根や芋をタケノコに代えてみると良い。

だし汁

300ml

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