調理時間　：60分以上
エネルギー：300kcal
レヘ゛ル★★☆☆☆
糖尿病食品交換表	表１	表２	表３	表４	表５	表６	調味料
鰤大根			2			160g	1.3
合計	0	0	2	0	0	0.5	1.3
鰤大根
＜材料＞				＜作り方＞
鰤	１切(60ｇ）			�@大根を小口乱切りにしておき、一度水から下ゆでをしておく。
大根	150g			→こうすることで味がしみやすくなる。
土生姜	１片(5g）			�A鰤を熱湯に一度通してすぐに冷水に入れ、臭みを取り、三等分に切る
八丁味噌	小さじ１杯			�Bだし汁に土生姜を千切りにしていれ、調味料で味をつける。
淡色辛味噌	小さじ１杯			�C�@と�Aを入れ、長時間ゆっくり煮付ける。
みりん	大匙１杯			�D器に盛り付けて出来上がり。
酒	大匙２杯
砂糖	小さじ１杯			ポイント
だし汁	適量			＊鰤は、臭みを取るのに一度熱湯を通してすぐに冷水に入れると良い。
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