調理時間　：15分

エネルギー：150ｋｃａｌ

レヘ゛ル★★☆☆☆

糖尿病食品交換表

表１

表２

表３

表４

表５

表６

調味料

米ナスの肉味噌田楽

0.25

0.8

0.5

合計

0.25

0.8

0.3

0.5

米ナスの肉味噌田楽

＜材料＞

＜作り方＞

米ナス

80g

①ナスは皮に沿って内側に丸を描き、その中にたてたてよこよこと飾り切りをして水に少しさらしてアクをとり、水気を切って油で揚げる。

揚げ油

適量

②味噌・味醂・砂糖・酒を入れて混ぜ味をみて調える。味が決まったらほんの少し水を足しミンチを入れて弱火で加熱する。

合びきミンチ

10g

③ナスに②の味噌を塗り、飾りで貝割菜を盛る。和の素材なので緑を飾るならば出来れば絹さやなどにしたかったがなかったので・・・貝割菜はいまいちかもね？？

味噌

小匙１杯

みりん

小匙１杯

砂糖

小匙１杯

ポイント

酒

小匙１杯

＊カロリーダウンには油で焼くか、だし汁に薄口醤油を少したらしてゆでると良い。ただ、味がかなり違ってくるのでおいしく食べるにはやっぱ揚げるのが一番だよね。

飾りで貝割菜→絹さやにしましょう

３ｇ

　フライパンで焼こうと思っている人は焼く前にナスの皮に少し隠し包丁で切り込みを入れましょう。皮が硬くなるので食べるときに苦戦します(#^.^#) エヘッ