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| 調理時間 ：40分 | |||||||||||||||||||
| エネルギー：270ｋｃａｌ | |||||||||||||||||||
| レヘ゛ル★★★★☆ | |||||||||||||||||||
| 糖尿病食品交換表 | 表１ | 表２ | 表３ | 表４ | 表５ | 表６ | 調味料 | ||||||||||||
| ミニバラ寿司 | 2 | 0.8 | 0.3 | 3ｇ | 0.2 | ||||||||||||||
| 合計 | 2 | 0 | 0.8 | 0 | 0.3 | 0.01 | 0.2 | ||||||||||||
| ミニバラ寿司 | |||||||||||||||||||
| ＜材料＞ | ＜作り方＞ | ||||||||||||||||||
| ご飯 | 100g | ①ご飯を硬めに炊く。 | |||||||||||||||||
| 酢の物のタレ→調味料のﾍﾟｰｼﾞ参照 | 小匙2杯 | ②ボールに酢の物のタレと砂糖を入れて味を決め、①のご飯を入れて切るように混ぜる。 | |||||||||||||||||
| 好みで砂糖 | 少々 | ③干し椎茸は水で戻し、煮物のタレと好みで砂糖で甘辛く煮る | |||||||||||||||||
| 干し椎茸 | １g（１個） | ④干瓢(かんぴょう）と高野豆腐は水で戻し細かく刻んでおく。だし汁に薄口醤油と砂糖と塩で味付けしこれらを煮る。 | |||||||||||||||||
| 煮物のタレ→調味料のﾍﾟｰｼﾞ参照 | 小匙1杯 | ⑤青しそは繊切りにしておく。 | |||||||||||||||||
| 好みで砂糖 | 少々 | ⑥卵は割りほぐし、塩を入れてフライパンに油を入れ薄く卵を焼いて錦糸卵を作っておく。 | |||||||||||||||||
| 干瓢 | 1g | ⑦③と④の水気を切り、②のご飯と混ぜ合わせ、上から⑥と⑤を飾り、胡麻をふって出来上がり。 | |||||||||||||||||
| 高野豆腐 | 1/4枚(5g） | ||||||||||||||||||
| 薄口醤油 | 適量 | ||||||||||||||||||
| 塩 | 少々 | ||||||||||||||||||
| 砂糖 | 適量 | ポイント | |||||||||||||||||
| だし汁 | 浸る程度 | ＊材料は椎茸と別で煮ましょう。椎茸臭さが勝ってしまうので。 | |||||||||||||||||
| 青しそ | 2枚(2g） | ||||||||||||||||||
| 卵 | 1/2個 | ||||||||||||||||||
| 塩 | 少々 | ||||||||||||||||||
| ｻﾗﾀﾞ油 | 適量 | ||||||||||||||||||
| 白胡麻 | 少量 | ||||||||||||||||||
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