|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
| 調理時間 ：20分 | ||||||||||||||||||
| エネルギー：145kcal | ||||||||||||||||||
| レヘ゛ル★★★☆☆ | ||||||||||||||||||
| 糖尿病食品交換表 | 表１ | 表２ | 表３ | 表４ | 表５ | 表６ | 調味料 | |||||||||||
| 鯵の南蛮漬け | 0.1 | 1 | 0.3 | 35g | 0.3 | |||||||||||||
| 合計 | 0.1 | 0 | 1 | 0 | 0.3 | 0.1 | 0.3 | |||||||||||
| 鯵の南蛮漬け | ||||||||||||||||||
| ＜材料＞ | ＜作り方＞ | |||||||||||||||||
| 鯵（3枚おろしになったものを利用） | 70g | ①鯵は塩・胡椒をして、強力粉または小麦粉をまぶす。 | ||||||||||||||||
| 塩 | 少々 | ②①の鯵をフライパンまたはオーブンで焼く。 | ||||||||||||||||
| 胡椒 | 少々 | ③玉葱は超スライスにして、水さらししておく。 | ||||||||||||||||
| 強力粉または小麦粉 | 適量 | ④人参は超スライスの輪切りにして塩を片面だけにふっておく（こうするとやや丸くなる）。 | ||||||||||||||||
| サラダ油 | 3g | ⑤酢の物のたれに、焼きあがった鯵と水気を切った玉葱を入れて漬け込む。 | ||||||||||||||||
| 玉葱 | 30g | ⑥魚と玉葱を器に盛り、盛り付けの前に人参をたれに入れ、少し酢の味をつけたあとに、花のように上に飾る。 | ||||||||||||||||
| 人参 | 5g | ⑦最後にローズマリーを上に飾って出来上がり。 | ||||||||||||||||
| 飾り（ローズマリー） | ||||||||||||||||||
| 酢の物のたれ→調味料のページ参照 | 大匙2杯 | ポイント | ||||||||||||||||
| ＊カロリーダウンのために鯵は焼きました。 | ||||||||||||||||||
| ＊強力粉の方が粉の粒子が細かいため、さらっと仕上がります。 | ||||||||||||||||||
| ＊人参は千切りにして一緒に酢に漬け込んだほうが美味しいが、今回は見た目重視でアレンジしてみた。 | ||||||||||||||||||
| まゆげの料理人HOMEへ | ||||||||||||||||||
| レシピ集へ | ||||||||||||||||||
